1. Đặt vật liệu cách nhiệt, thảm cao su, bọt biển hoặc giường trong phòng lên men xung quanh phòng lên men và trên mặt đất để cách ly nhiệt và cách nhiệt.
2. Có thể đặt thùng lên men trong phòng có hệ thống sưởi, sưởi sàn hoặc điều hòa để quá trình lên men diễn ra nhanh chóng.
3. Việc sử dụng miếng cách nhiệt bằng lá nhôm để cách nhiệt, sử dụng lá nhôm của chính tấm thảm để phản xạ nhiệt do thiết bị lên men tạo ra, để có tác dụng sưởi ấm bảo quản nhiệt, bảo vệ môi trường và tiết kiệm năng lượng, rất phù hợp với việc sử dụng các nhà máy bia vừa và nhỏ.
Sản xuất bia Baijiu:
Chủ yếu là các chất có chứa tinh bột làm nguyên liệu thô, chẳng hạn như lúa miến, ngô, lúa mạch, lúa mì, gạo, đậu Hà Lan, v.v., quy trình sản xuất bia được chia thành hai bước: đầu tiên là sử dụng koji, gạo koji aspergillus, Aspergillus niger , Aspergillus flavus, v.v. để phân hủy tinh bột thành đường, thông qua lựa chọn hạt, hấp, trải, koji, đấm bốc, trồng trọt, được gọi là quá trình đường hóa, từ nguyên liệu tinh bột thành đường chuyển hóa thành rượu.
Glucose sau đó được lên men bằng men để tạo ra rượu. Mùi thơm trong rượu mạnh, chủ yếu trong quá trình lên men cũng tạo ra nhiều este, este nâng cao, axit tự do dễ bay hơi, acetaldehyde và furfural. Nồng độ cồn của rượu nói chung là trên 60 độ.
