1. Ngắn hạn: Nhôm là kim loại hoạt động, dễ phản ứng với oxy trong không khí, tạo thành màng nhôm dày đặc trên bề mặt nên bề mặt sản phẩm khó bị rỉ sét. Khi sử dụng ấm đun nước bằng nhôm, nếu màng nhôm màu xám trên bề mặt không bị phá hủy và thời gian sử dụng ngắn thì nhìn chung sẽ không gây hại cho cơ thể con người;
2. Sử dụng lâu dài: ấm nhôm đun nước lâu ngày, màng nhôm bị phá hủy, hàm lượng nhôm có thể tăng 3-20 lần. Nhôm tích tụ trong cơ thể con người và không thể bài tiết ra ngoài cơ thể, dẫn đến ngộ độc nhôm mãn tính. Nhôm có tác dụng cản trở nhất định đối với dẫn truyền thần kinh, có thể dẫn đến tổn thương hệ thần kinh, ảnh hưởng đến ý thức, tư duy và khả năng ghi nhớ của con người, dẫn đến mất trí nhớ, sa sút tinh thần, thậm chí làm tăng khả năng mắc bệnh Alzheimer. Ngoài ra, nhôm có thể lắng đọng trong xương dẫn đến mất canxi, làm mềm xương, đồng thời có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ sắt và kẽm của cơ thể, gây ra bệnh thiếu máu nhược sắc tế bào nhỏ.
